葡汁雞翼 + BB菠蘿炒飯

食譜:葡汁雞翼 + BB菠蘿炒飯

今日有朋友黎食飯，我整左個泰式晚餐😋
而家🍊長期覺得隔離飯香，成日都嘈住要食我食緊既野，為左唔想佢嘈嘈閉，我就整左一set:
“🍊🍊泰國菜”😂😂😂
🔹️菠蘿炒飯
🔹️葡汁單骨雞翼
🔹️生菜包
🔹️串燒雞牛豬
一開餐吉好開心😂從未見過咁新奇既晚餐!!每樣野都好心急拎黎試~🤭

當中我推介菠蘿炒飯同葡汁雞翼，但生菜包同串燒我就唔推介😂因為生菜包…吉一食就皺眉，輕輕咬左兩下生菜就say no😂串燒我只用左蒜頭醃2個鐘就焗，雞食晒，牛食左一半，豬食唔到😂

🐔葡汁單骨雞翼:
感謝 #唯唯媽與唯尼b 食譜提供，我再跟據自己喜好作出調整😊，製作清淡版，吉好鐘意，食完自己d雞翼仲想食大人版果d😑

材料:
雞中翼2隻
(我連大人份量一齊煮，所以一開始係煮12隻)
南瓜少許
蕃薯一小碌
合掌瓜少許
調味料:
蒜蓉1粒
有機黃薑粉 (我用細孔鄧左8下)
椰漿兩湯匙
1)雞翼解凍洗淨印乾，中間剪開，用蒜蓉醃30min
2)蕃薯、南瓜及合掌瓜去皮切件備用
3)鑊落少少油，將雞翼兩面煎香備用
4)鑊落少少油，將蕃薯及合掌瓜略炒，加水剛蓋過材料，大火煮滾後轉中小火煮10min，加入雞翼、南瓜及黃薑粉煮10min，加椰漿煮滾，ok!!
*我係連大人份量一齊煮，做完(4)盛起吉要食既份量後，我就再加多d黃薑粉同椰漿

🍍BB菠蘿炒飯
材料:
新鮮菠蘿1/3個
飯大半碗
新鮮蝦5隻
雞上脾肉少許
雞蛋1隻
蒜頭1粒
黃薑粉少許(我用細孔鄧左4下)
咖喱粉少許(我用細孔鄧左1下)
1)雞上脾肉前一晚洗淨切粒用鮮橙汁醃一晚
2)將菠蘿打直切去1/3，菠蘿果肉用小刀和匙羹刮出後再切粒(吉用1/3，大人版用2/3)
3)蝦去腸洗淨切小粒，用少少胡椒粉醃10min備用
4)蒜頭切成蓉，鑊下少少油，炒香蒜蓉下雞肉及蝦炒香至9成熟，盛起備用
5)鑊下少少油，雞蛋炒至半熟，加入冷飯，炒至粒粒分明，加入咖哩粉和黃薑粉炒香，雞肉和蝦回鑊同炒，最後加入菠蘿略炒，ok!!
*切出菠蘿粒後，大人版用淡鹽水浸半小時，會更甜
*飯我係中午煲好放雪櫃雪三四小時後再用黎炒
*炒飯的食材可隨個人喜好加減，自由配搭
*大人版我再加入腰果及肉鬆及調味料
*刮出菠蘿後，菠蘿會有少少出水，用紙巾印乾底部的菠蘿水才放入炒飯(但其實我怕吉倒瀉，佢不左兩下我就拎走菠蘿，將d飯倒返入佢碗😂