瑞士卷(車厘子餡)(易潔鑊版)

 尋日有朋友話好想整野食俾bb，但又無焗爐，我今日就試下用易潔鑊整瑞士卷~連吉嫲都讚不絕口話好鬆軟好好味😆

雞蛋2隻
低筋麵粉50g
糖8g
油8g
配方奶40ml
車厘子5粒

車厘子醬做法:
洗淨車厘子，一開四，用最細火，倒入車厘子，一邊煮一邊壓爛車厘子，車厘子爛得8899後，加入半茶匙麵粉水(麵粉+凍水)煮至少少杰身便ok，放涼備用。

蛋糕做法:
先將蛋白與蛋黃分開，蛋黃、油、配方奶撈均，篩入低筋麵粉攪拌成蛋黃糊。蛋白加一半糖用打蛋器打一陣，再加入餘下的一半糖打至企身(約2min)(反轉碗也不會倒下)，將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中搞均，再將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中輕輕搞拌。易潔鑊落幾滴油，再用廚房紙抹均，用最細火，倒入蛋糕糊，蓋上鑊蓋，我煮了大約10min，然後用筷子插入糊中，取出如無糊黏住便ok!放在牛油紙上並塗上車厘子果醬，趁熱時捲上(用牛油紙輔助)，將牛油紙兩邊扭實，好似粒糖咁🤤放涼後便可取出切件ok!!😁

*捲瑞士卷時要趁熱卷，因熱可造形，凍便定形
*捲第一下係有d難，不過只要用力少少捲實d，之後就唔難捲
*果醬不要舖得太多，我因加得太多，爆晒漿咁，捲到後半部要不'走'd果醬先可繼續捲😂😂