雞蛋餅(無油)(製作簡單，只需10分鐘)

蛋黃2個
粟粉7g
糖5g(可自行減糖)

焗爐預熱180度。用電動打蛋器將2隻蛋黃微微打至起泡後，加入糖以高速繼續打發至淡黃色並有紋路(我大約打了4分鐘)，篩入粟粉，再用低速打發約30秒，然後再用刮刀撈均(因兜的周邊會有粟粉黏住打發不到)，蛋黃糊倒入吱袋/密實袋(密實袋下方的角剪大約7mm)，於牛油紙上吱出一個
個圓點，圓點之間要預留膨脹空間，放入已預熱180度的焗爐焗8min後，再待5min後才取出~ok!如果食唔晒，可放涼後立即放入密封食物盒保存，保存兩三天，盡快食用。

小技巧:
我發覺吱圓點時要快快手，因圓點會有少少散開，如果慢慢吱的話，吱到一半時，前一半已有d圓點散開痴住隔離🙈所以要快，趁佢未散開就要放入焗爐，同最好每個圓點只吱一下，咁就平滑靚仔d，我吱好晒之後仲剩幾ml蛋黃糊，我就在之前幾粒補吱幾下，焗完似兩個圓點上下叠住😂

BB版粟米班塊

粟米同魚都係🍊既至愛之一，粟米班塊令佢ko左大半碗飯~~~🤤😆
班腩一舊(可用魚柳)
粟米一條
露筍幾條
蛋半隻
蒜頭2粒
牛油3g
芝士4g
配方奶100ml
1)魚洗乾淨，先用薑葱蒸熟，備用
2)粟米切件蒸熟，用刀將所有粟米粒切出，一半放入攪拌機，再加入100ml配方奶開機攪拌成粟米蓉。
3)蒜頭刴成蒜蓉，開細火下牛油，將蒜蓉炒香，再落露筍略炒，然後將(3)的粟米蓉及餘下半條的原粒粟米落鑊大火煮滾，再轉中火煮5-7min，煮至露筍淋，便可加芝士煮溶及半隻蛋做蛋花，再加半茶匙生粉水煮至杰身成汁，加已蒸熟的魚輕輕撈均，ok!!
*加芝士因為我無落鹽，所以要加少少芝士俾d咸味佢
*我今次用班腩，個樣我影相放係留言，但…我其實唔知佢叫乜魚😂因為係吉嫲買既，班腩呢個名係我改俾佢既🤣🤣用佢煮就會硬淨d，肉無咁易散，但其實用超市既魚柳都可以

牛油果蛋沙律飛碟

早前經過12蚊店，買左呢個飛碟三文治器，又幾好用喎😍😆
今日午餐要去一個無餐枱既地方食野，所以我就只帶三文治，呢個用具又唔會令d餡流晒出黎，又唔會好似飛碟機咁熱氣，又易整，夾埋大力壓幾下個邊，就變左漲卜卜既🥑牛油果蛋沙律飛碟🤤

牛油果蛋沙律食譜:
牛油1/4個
蛋1隻
配方奶30ml
雞蛋凍水落煲烚10min，剝殼然後將蛋白切碎，用叉壓蓉牛油果及蛋黃，加入30ml配方奶攪拌，再加入碎蛋白撈均，ok!!

*我太貪心放得太多餡，夾完有一邊轉頭就爆開左😅如果爆餡，用叉壓幾下，就可壓返埋個爆口🤣~(相片附在留言)

磨菇汁翠玉瓜雞柳長通粉

第一次整磨菇汁，估唔到🍊好鐘意，其實我覺得賣相唔係咁靚😅不過又幾好味~🤣🤣

磨菇6粒
翠玉瓜少許(隨意)
無骨雞上脾半塊
椰菜一大片(可以不加)
洋蔥少許
配方奶70ml
無鹽牛油3g
芝士少許

1)早一晚將雞上脾洗淨切粒，用鮮橙汁醃一晚
2)長通粉煮10min，熄火焗20min備用
3)雞上脾落少許香草蒸熟，同時翠玉瓜及椰菜都一齊蒸熟
4)磨菇及洋蔥切碎，慢火下牛油煮溶，落洋蔥略炒，再落磨菇炒至軟身，加入配方奶煮兩三分鐘，然後倒入攪拌機，再加入蒸熟的椰菜攪拌成磨菇糊
5)磨菇糊倒回落鑊，加入雞上脾、翠玉瓜及長通粉煮一兩分鐘，加入芝士煮溶，ok!!

*如加入芝士後仍然覺得希，可加少少生粉水埋芡，不過我無加
*加入椰菜是想有少許菜，不加也可

懶媽料理~(電飯煲製作)超簡單😆無水蕃茄紅蘿蔔翠玉瓜粟米煮雞脾

唔洗睇火、一煲過唔洗煩、蕃茄仲可以撈飯，正!😆

雞脾2隻
蕃茄4個
紅蘿蔔1/3條
翠玉瓜半條
粟米1條
蒜頭2粒

雞脾前一晚用橙汁醃一晚，蕃茄、紅蘿蔔、翠玉瓜、粟米洗淨切件，蒜頭拍扁，備用。

將材料一層層放入電飯煲:最底蕃茄+蒜頭2粒➡️紅蘿蔔➡️粟米➡️翠玉瓜➡️雞脾放最頂，按著電飯煲煮飯掣，煮35min，ok!!

 

*翠玉瓜唔好切太細條，煮完會好淋，亦可配搭其他瓜類

芝士白汁雞肉粟米磨菇飯

唔鐘意食飯既🍊都差唔多食晒成碗😆

雞肉65g
磨菇1粒
粟米半條
芝士7g
蒜蓉少許
無鹽牛油3g
配方奶100ml
飯適量
麵粉1茶匙

雞肉切碎，用少少香草(我只鄧左一下)醃5min，磨菇切成小粒，切出粟米粒，慢火落牛油，將蒜蓉爆香，雞肉略炒，再加磨菇及粟米略炒，落1/3碗水加蓋將粟米煮淋，收水後加入配方奶及芝士，最後加入麵粉水煮至杰身熄火，舖在飯面ok~

瑞士卷(車厘子餡)(易潔鑊版)

 尋日有朋友話好想整野食俾bb，但又無焗爐，我今日就試下用易潔鑊整瑞士卷~連吉嫲都讚不絕口話好鬆軟好好味😆

雞蛋2隻
低筋麵粉50g
糖8g
油8g
配方奶40ml
車厘子5粒

車厘子醬做法:
洗淨車厘子，一開四，用最細火，倒入車厘子，一邊煮一邊壓爛車厘子，車厘子爛得8899後，加入半茶匙麵粉水(麵粉+凍水)煮至少少杰身便ok，放涼備用。

蛋糕做法:
先將蛋白與蛋黃分開，蛋黃、油、配方奶撈均，篩入低筋麵粉攪拌成蛋黃糊。蛋白加一半糖用打蛋器打一陣，再加入餘下的一半糖打至企身(約2min)(反轉碗也不會倒下)，將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中搞均，再將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中輕輕搞拌。易潔鑊落幾滴油，再用廚房紙抹均，用最細火，倒入蛋糕糊，蓋上鑊蓋，我煮了大約10min，然後用筷子插入糊中，取出如無糊黏住便ok!放在牛油紙上並塗上車厘子果醬，趁熱時捲上(用牛油紙輔助)，將牛油紙兩邊扭實，好似粒糖咁🤤放涼後便可取出切件ok!!😁

*捲瑞士卷時要趁熱卷，因熱可造形，凍便定形
*捲第一下係有d難，不過只要用力少少捲實d，之後就唔難捲
*果醬不要舖得太多，我因加得太多，爆晒漿咁，捲到後半部要不'走'd果醬先可繼續捲😂😂