無糖南瓜芝麻饅頭(南瓜餡)

之前都係整南瓜饅頭、蕃薯饅頭，因為無加糖所以味道比較淡無乜味，今日試下加d餡，就變得好好味，加埋黑芝麻粉仲好香添🤭阿仔好鐘意，食左5舊😂😂

👇食譜👇

低筋粉70g

酵母2g

南瓜35g(做饅頭)+南瓜20g(做餡)

黑芝麻粉(無糖)3g

配方奶15ml

蒸熟南瓜壓蓉，留起約20g做餡，35g南瓜暖暖地時落酵母，再加配方奶及黑芝麻撈均，然後慢慢篩入面粉，然後搓均，放在兜蓋上保鮮紙發酵45-60min

發酵大一至兩倍

發酵後放在牛油紙上碌平，然後塗上南瓜蓉(最頂2-3cm不用塗)

用牛油紙慢慢卷起，好似卷壽司咁😂

卷好後便可切(在刀上撲少少面麵粉)

切好後再待30min作第2次發酵

然後便可中高火蒸15min便可~