花花杯子蛋糕🌹(超鬆軟喔～)

🍊好鐘意食，食左3杯~
(再加食半塊三文魚扒同幾條菜心🙊😂😂)

低筋麵粉40g
冰雞蛋2隻
糖18g(可按喜好減糖)
新鮮橙汁35g
蘋果半個
油6g(我用煮食的葡萄籽油)
*份量10杯(如太多，可將份量減半)

1) 蘋果連皮洗淨，切薄片浸鹽水避免氧化變黑
2) 浸鹽水後掠乾水份，平均舖在碟上蒸3min
3) 蛋黃與油撈均，加入橙汁攪拌，再篩入麵粉撈均，同時焗爐預熱140度
4) 蛋白用打蛋器打至粗泡時加入糖，然後打至企身(反轉碗也不會流下來，我打了大約4分鐘)
5) 將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊輕輕力撈均，然後將蛋糕糊倒回入餘下的2/3蛋白內輕輕撈均
6) 將蛋糕糊倒入模中至8分滿，將1塊蒸熟的蘋果片捲埋插在中間做花芯，然後在周圍擺上花瓣
7) 焗爐低層放水，蛋糕放至中層以做蒸焗效果。140度焗8min，轉120度焗16min，轉150度2min令表面水份烤乾，熄火焗2min，用牙籤或筷子插入蛋糕中，取出沒有蛋糕糊痴住便ok!!

*蘋果一定要切薄片，否則會沉到蛋糕糊中，並且一定要掠乾水份才放在蛋糕糊上
*每人焗爐火力不一樣，要間中觀察一下有否烤燶
*其實製作唔難，我覺得最難是將蘋果切薄片，我用左半個蘋果，但中途有d太厚無要到，有d又太薄爛左😂，我整左10杯蛋糕，但蘋果片只夠6杯用，如果我切得好d，應該都可以做到10杯😂😂

*小插曲:因蘋果連皮切，d皮有d難咬，吉唔係好食到，我就用交剪剪走個皮，得返d蘋果肉佢就食到😂下次整我可能會去埋皮，不過賣相就無連皮整咁靚lu~