BB月餅(超簡易版)

蕃薯200g(黃色或紫色都得)
牛油15g
糖15g
低筋麵粉65g
月餅模(size:50g)

蕃薯蒸熟壓蓉，焗爐預熱至160度，趁熱加入牛油及糖撈均，再篩入低筋麵粉撈均成粉糰，焗爐盤上放牛油紙，月餅模內掃少少油，取出35g粉糰搓做橢圓形，放入月餅模內，一手按實月餅模在牛油紙上，另一手按壓模8-10下，慢慢取出模，放入焗爐焗10min，ok!!
*焗至月餅表面少許硬身便ok，放涼後會再硬身少少，整體口感是軟身既~我覺得好好味😍